【西貢生活】普洱茶裡的廣州味道

從前上國文課時，我不懂飲食文學裡的美，聞不到琦君〈桂花雨〉搖落的桂花香與鄉愁。隨著年歲遞增然後明白，味道比任何敘述更能忠實記錄回憶。

今早鳳姊帶我到第五郡，這裡有好多華人，來自廣東、福建、潮州、或是客家人，說得都是廣東話，路上有廣式燒臘、飲茶、粉麵，除了繁體字以外，有那麼點廣州的影子，難怪人稱這裡是「小香港」。

果然跟越南人出門就是道地，我們穿進小巷子裡，一家似乎沒有招牌的小餐館，菜單上有中文字，我點了蝦餃（不是火鍋裡的蝦餃，是貨真價實裡面包了蝦仁的蝦餃）、豬腰粉麵，鳳姊點了燒賣配法國麵包，當然在廣州或香港是不會有麵包的，而應該是波蘿包或多士（吐司）。

蝦餃、燒賣與法國麵包，十分混搭。

豬腰粉麵，沒帶相機，手機拍得，當然幸福的味道無論相機好壞都留不下來的。

不過最讓我覺得幸福卻是旁邊那壺普洱茶。


想起那段日子，幾個在廣州的好朋友們即將各奔東西，美國、台灣、印尼、湖南、西安、留守廣州，總之是各奔東西的前夕，每個人都忙得不可開交，再聚不知何時，我堅定的選了某一天的早晨七點，強迫大家無論如何一定要排除萬難起床去吃早茶，無論如何！（絕不能九點或十點，這樣就失去早茶的意義了，八九點後點心都沒剩幾種了，都被晨練的爺爺奶奶點光了，況且八點前不用茶水費啊！）大家都睡眼惺忪來赴約了，是辛苦早起卻甜美的早茶時光。


在廣東地區（廣西也是）吃飯時，一定有一壺茶，可以自選，烏龍、香片、信揚毛尖、普洱、菊花等等。第一杯茶用來洗碗洗筷子洗湯匙洗杯子，我們這群山寨廣州人（這裡的同學也都來自大陸各地，不是地道的）根本也不明白，為什麼要洗？真洗得乾淨？但入境就是要隨俗啊，我們總笑說，洗安心的，那就洗吧～

在廣西陽朔，那小盆子是要把洗過碗的茶水倒進去的，當然不能喝了！
茶壺蓋不蓋滿代表茶喝完了，請來加水。

茶喝完了，要請服務員加水時，蓋子別蓋全滿，服務員看到就會自動過來了。加滿了水，握拳然後食指與中指第二關節敲兩下桌子，代表「謝謝」。傳說這是乾隆微服出巡時，到了小茶館，幫臣子倒茶，但因為皇帝微服，無法跪謝隆恩否則皇帝身分就曝光了，只好用兩隻手指頭彎曲敲敲桌子，像是叩謝一般。後來就變成大家喝茶的小習俗啦。



嗜冰如命的我（我超愛喝飲料）竟沒想到，身體裡其實也住了一個愛喝熱茶的老靈魂，長得愈大，老靈魂愈發外顯，也再不著迷小時後愛得要命的漢堡炸雞義大利麵～




我每次最想喝的其實是烏龍或香片，但我總說：都可以～你們選吧！最後點的不是普洱就是菊花。結果這兩味，竟成了我對廣州最溫暖香潤的回憶。

我竟然在西貢寫了一篇廣州故事～下篇再寫越南的華人二三事。

2011

一年裡發生的事情太多，總括幾句話吧。

「情愛至深，也不過平安二字。」感謝這一年，平安的過去了。

嚐到流浪的美好滋味後才更明白唯有「家」才是出發到全世界的地方。我愛你們。

珍惜每一件發生的好事壞事，遇到的每一個好人壞人。

只有身體健康才能朝所有的想望邁步前進，我會努力，老天爺眷顧我吧！　

徒勞無功的一件事讓人明辨何謂愛與遊戲，愛惜自己，羽翼豐厚的鳥再冷的冬天也不怕。

從前總期待有人來愛；期許新的一年，無論有沒有人愛，都很快樂。

東興巷口，閑靜、藍天、與九重葛。

你若安好，便是晴天。

【西貢生活】聽說一定要看的水上木偶劇

「沒有看過它，就等於沒有來過越南：水上木偶戲。」《你一定要認識的越南》這本書是這樣介紹的。　

這篇的開頭仍然要寫，幸好涵涵來了，不然我怎麼可能一個人去看戲呢？　

越南水上木偶戲源於紅河三角洲，因當地遍布湖泊、池塘、水田，在農閒或河水氾濫時，農民們便在水中搭棚，揮動木偶作為娛樂。在李朝（1009年─1225年）時，水上木偶戲已能做出精湛、生動的表演，並成為帝王的御前節目。


水上木偶戲在18世紀時達到高峰，但到19世紀中後期，法國入侵越南時，水上木偶戲曾一度衰落。到1945年以後，水上木偶戲在北越漸見復興。到現在，水上木偶戲受到重視，河內大學影劇學系更於2007年將之列入正式課程。而較為著名的表演機構，則有河內的昇龍劇院及胡志明市的金龍水上木偶劇院 。　（感謝維基百科）　


住在第一郡尤其幸運啊，連金龍水上木偶劇院都在步行的到的距離以內。上網查了一下，得事先提前去買票，否則可是看不到的喔！星期六買票的時候，星期四的前兩場竟然已經買完了，果然是觀光客非得朝聖的越南特色。一張票十二萬越幣（170台幣）還算便宜！表演時間大概四十分鐘。


不知道從什麼時候開始我就好喜歡舞台劇、皮影戲、歌舞劇、這類的表演，無論是迪士尼樂園裡面的米奇音樂劇、民俗村裡的皮影戲、張藝謀的山水實境劇場之類的，我都好喜歡！（除了馬戲團歪歪）我喜歡舞台、演員、服裝、音樂、燈光營造出來的小世界。但是我對電影就常常沒有耐心～為何呢？歪歪。

賣票的地方，中午休息到一點半喔，

陸陸續續也有很多外國人來買，怎麼大家都知道要先買哈哈！

劇場外面，先拍一張，白天的樣子。

當然是完全聽不懂啦～不過看戲偶就很有趣了～

前面的高中生一排都在睡覺，是行程太累了嗎？他們講普通話，聽起來像香港人！

涵涵說：「還好我們有睡午覺。」哈哈哈哈哈

划龍舟，越南真是受中華文化影響很深的國家啊！

應該說我們久遠的祖先都是一樣的。

噴火的龍！

左右兩邊樂師，還有配旁白的演員，

操縱戲偶的演員出來謝幕。

都是年輕人欸！真酷～我喜歡傳承文化的年輕人！

我為何要牽他手？哈哈

有沒有要來旅行的朋友，我可以幫忙買票哈哈！

　

【西貢生活】那些學生教我的事－鳳姊

剛下課，吃了一頓特別的晚餐。



上週末因為好想念廣州、好想吃港式茶餐廳、廣東菜之類的，跑到有名的華人區，不知道是功課沒做足，還是運氣不夠好，目的地什麼餐廳都沒有，也沒有傳說中的到處都是華人！我只記得交通好亂，比我住的第一郡還亂，過馬路都得傻傻等個五分鐘以上，花了台幣三四百的計程車，還遇到兩個司機都跟我借地圖才讓我回到宿舍，越想越煩躁。

今晨起床，睡不好、左右手關節疼痛，連倒水都灑出來，好像要殘廢了。越語課裡的一點鳥事又讓我對上課一事意興闌珊。

每天都在掙扎，我還有好多地方沒逛完、草禽園沒逛完、統一宮沒去、頭頓還沒去、高台教還沒參觀，哪些餐廳還沒吃，可是我一個人，總是提不起勁。心裡的惡魔說，想休息就休息吧！外面交通亂得你煩躁；小天使又說，你一輩子還有幾次能來越南，為什麼不提起勇氣出去走走？還在在這裡浪費時間。日記最近也寫不出來了，都是沒有感情的流水帳。

這幾天有種心身俱疲的沮喪。　





中午下課，突然接到游老師的電話，請我這禮拜都幫她代課，也就是我要多上一、五兩天，星期一也就是今天啊，我課都還沒備完耶～～～不過我一聽到她說「我這禮拜要準備畢業論文大綱」這種研究生的苦痛我也是完全了解，怎麼能不答應～～～既來之則安之，就接下吧！

一上課我跟大家說，這星期三天都是我上課喔，接著就沒有我的課了，我要回台灣了。「老師妳什麼時候回來？」「我不回來了，我還沒畢業.......」「那以後誰教我們？」「我也不知道耶......」這時候我才真正意識到，這學期的課，好像真的要結束了。　

下了課，我和學生鳳姊又聊了一下天，她說很喜歡我上課，希望我可以繼續教。華語教學好像就是這樣，遇到的學生各式各樣，但面臨的離別也是各式各樣，而且誰也不能保證下一次的相遇。　

回到房間，放了教具，走出校門準備吃飯，這個時間，好像也只能吃儂特利、或肯德基。又在門口遇見騎機車準備回家的鳳姊。「老師妳喜歡吃麵嗎？我現在很餓，我帶妳去吃好吃的麵好不好？還是廣東粥？我很喜歡華人的菜！」

我不曾看過的胡志明市的夜市好熱鬧，聖誕節前夕的胡志明市好漂亮，我在晚風裡坐著機車好像又重新認識了前幾天被我扣了好多分喧鬧惱人的胡志明市。　

然後我向宇宙下的訂單好像實現了，鳳姊帶我去吃了港式的麵，菜單上有中文，老闆也說中文，附近好多賣著中華料理的店家。我覺得好想哭喔！　

鳳姊和我說了很多她工作的事，她2000到2003在台灣的醫院當看護，回到越南以後在同一家仲介公司當指導要去台灣工作的新手如何照料病人的老師。在越南薪水很少，但是比較快樂。一個月只有兩百美金，每週工作五天，早上八點到下午五點，我慚愧的想鑽進地洞，這些錢，我也許一天週年慶就丟掉了。在台灣，一個月有一萬七千八百八十，這些錢我聽起來很少，但比起在越南的兩百美金，真的是整整三倍了。她們還得先繳六千多塊美金無比昂貴的仲介費才能來工作，而且是舉目無親、飄洋過海到異國，做這些無比辛苦的工作。

我的心情好難過。我覺得自己好幸福。　

鳳姊跟她公司的經理說起我，說我教得不錯，所以經理想請我到他們公司教中文、繁體字。但我還是還沒畢業呀呀呀呀呀！真的好謝謝這一切，謝謝有人欣賞我在講台上的樣子，我真的想哭！！！！


於是，這幾天的小沮喪一掃而空。





回到學校，已經認識我的警衛北杯們，毫不猶豫的幫我開門！叫我跟他們一起喝啤酒，我推拖不成，用越語說了「一點點」，喝了一口，偷笑著回宿舍。

【西貢生活】越南菜不是我的菜

吃了法式料理、河粉，涵涵來越南，當然還要吃一些越南傳統料理，
這家越南料理在學校附近，每次經過總是很多人，不過好像不太適合一個人吃，
終於可以來看看葫蘆裡賣什麼菜了～～～

每天這樣從早玩到晚，也是很累的！　　　　　　等上菜的時候，一邊做功課！

主食就是一盤米粉（有點像麵線），白白乾乾的，

加上桌上那盤新鮮的菜，淋上有蘿蔔片的魚露。

來看涵涵的介紹吧！

這兩張好好笑，因為那盤菜裡面都是味道很重的九層塔啊、薄荷啊、香菜啊之類的，

而且是生的！在台灣這些都是配菜，直接吃，很不習慣啊～我覺得自己好像牛！

還好還有一盤烤肉！

這也是主菜，炸的春捲，但是等好久喔！一般般！

越南菜不是我的菜！

這是一篇偷懶的日記～因為今天是星期六啊！

祝大家都可以吃到喜歡的菜～糾咪！

【西貢生活】從法國殖民到越南戰爭（四）令人醉心的Breeze Sky Bar

這一天，我們一路從Dong Khoi Street到古芝隧道，遊歷了法國殖民到越南戰爭的種種歷史，最後回到Hotel　Majestic的Breeze Sky Bar。


（這些行程完全是參考《你一定要認識的越南》，內容同時也刊載在南向跫音－ 感動台灣人的越南故事，贏得2008全球華文「年度部落格大獎」。這本書和一般的旅遊指南完全不同，絕對顛覆你對越南只是「落後國家」、「外籍新娘」、「外籍勞工」的偏見，涵涵來了之後也一邊旅行一邊看了這本書，我們都很喜歡。）


"Opened in 1925 as the city’s finest abode, the Majestic has gone through several reincarnations over the years, changes that reflect the tumultuous history of Vietnam. During World War II, the Japanese Imperial Army used this French colonial structure as a military barracks. During the Vietnam War, it was frequented by foreign correspondents and espionage agents. 

Hotel Majestic成立於1925年，是當時最好的飯店，至今經歷了數次變遷，反映了越南紛亂的歷史。第二次世界大戰時，日本皇軍使用這法國殖民建築做為軍營；在越南戰爭期間，外國情報員與間諜時常在此交換信息。

（我應該翻得沒錯吧，請糾正我～～～ ) 

我想起長安大街上的北京飯店，廣州沙面租借區、珠江畔的白天鵝賓館，這些同樣經歷歷史洗禮、見識過世代交替、接待過各國元首的爺爺級飯店。這些飯店不一定有最新最豪華的設備，但有迷人的過去以說不完的故事，記得我們在白天鵝時，還被飯店裡還在電視櫃裡的電視機嚇了一跳（這個時代不都淘汰為液晶電視了嗎XD），同行的友人遇著態度跩的服務人員，還形容他們「這真是沒落貴族的驕傲」。

我深深著迷於這種並不新穎也不時尚，卻風華無限的「沒落貴族的驕傲」。

洋溢著聖誕節的幸福！　

因為不是房客，也不好意思大喇喇的參觀飯店，我們的目標是飯店裡的Breeze Sky Bar，這名字好美，對不對？

Breeze Sky Bar在五樓，選一個陽台邊的位子，一邊眺望西貢河夜景，一邊喝著招牌調酒「Happy Saigon」這樣的人生，夫復何求？　

好好笑，冒險了一整天，坐了好辛苦的公車、去了叢林裡的古芝地道，

臉超油、超狼狽的啊。

 涵涵還是很美～

　Menu第一頁就是「Happy Saigon」（歡樂西貢），

有興趣的朋友可以按造這配方調看看，但可能就是歡樂台北或歡樂台中了XD

失焦的西貢河很美

想要欣賞夜晚的西貢河有幾種方法，想必大家有看過我白天去西貢河的照片，實在不怎麼樣，網路上的遊記很多人餐加過搭輪船「夜遊西貢河」，船上提供晚餐、喧鬧的辣妹鋼管秀以及一些民俗表演。因為我覺得西貢河週邊並沒有特別吸引人，在我心裡夜遊珠江還是第一名啊哈哈哈～所以任性的地陪我就選擇了Breeze Sky Bar，

亂入一張珠江夜景，耶！

在這裡，都是上了年紀的外國大叔，而且都是夫妻，或是全家一起來，妙齡女子只有我跟涵涵啦（真敢說哈哈）

放得音樂也很復古，是越語版的吻別之類的，但不知道為什麼，跟這裡的氣氛一點有不迥異，一切仍然是很舒服的。

我們到的時候是晚餐時間，提供buffet，約莫是一千多台幣，又不是天天在過年，也不太餓，所以只點了一些小點心。　

Mot  Hai  Ba~yo~~~一、二、三～yo～～～（越南人在乾杯時說的話）

約定好，就算以後有了伴，結了婚，還是要這樣旅行喔！

一直跟我們聊天的服務生招待的蛋糕，約我們隔天去喝咖啡，

雖然不跟你喝咖啡，但下次我一定還會來～

Wonderful Tonight：）　

如果你覺得照片裡的風景不夠真實，這是《沉靜的美國人》的開場，訴說西貢河如何地讓人迷醉。雖然霓虹燈閃爍的大白鯊遊輪取代了漁火點點，但在這裡，我還是完全懂了主角Pyle說的"You can hardly remember your name,or what you came to escape from......"

兩杯酒、一盤麵包、一盤薯條，

兩個人大約六百多台幣，還算可愛的帳單。